盆に帰省先でたまたま観た「ためしてガッテン」の中で紹介された鶏の胸肉が旨くなる下拵への方法。要点は次の通り。 肉の一番分厚い部分を削ぎ落して厚みを均一にする 肉を包丁の背でよく叩く 繊維の方向をよく見て、直角に切る やつてみたら、これ本当に効…