今回はもも肉で挑戦。前回のも、食つてみたらハムとは言はずともチャーシュー化はしてゐたし、確実にダメだと思つた2枚目の仕上がりが実は一番良かつたので、その塩梅(つふか塩肉)で。それから、密封できる袋もきちんと用意した。ストローで口バキュームをし…